Параметр «Тип обрабатываемого файла» говорит программе, как открывать тот или иной файл.

В выпадающем списке доступны 2 опции: это XLS и CSV

В подавляющем большинстве случаев мы выбираем типа файла XLS (даже если прайс имеет расширение CSV)
Режим CSV используется только в одном случае, — когда файл прайса формата CSV или TXT некорректно открывается в Excel (нестандартная кодировка файла CSV, или необычные разделители столбцов или строк)

Как проверить, корректно ли открывается прайс-лист формата CSV в Excel?
Очень просто: открываем файл двойным щелчком по нему в папке, или через меню программы Прайс-листы — Открыть прайс-лист.

Если мы видим, что данные читабельны, и корректно расположены по строкам и столбцам (отдельные столбцы не склеились в один столбец), — значит, ставим для этого CSV прайса режим обработки XLS.
И больше никаких настроек не нужно, — этот CSV откроется экселем без проблем, как любой файл формата Excel.

Если же мы видим кракозябры (Excel не знаком с кодировкой файла), или же вместо нескольких отдельных столбцов всё слиплось с одном столбце, — то надо поставить режим обработки CSV, и задать дополнительные параметры обработки файлов формата CSV: разделители строк и столбцов, кодировку, и прочее.